Relevância
Para fins estatísticos o INE engloba a indústria da restauração na secção H: Alojamento e Restauração (Restaurantes e Similares).
Fazem parte desta secção os seguintes estabelecimentos: estabelecimentos hoteleiros, parques de campismo e outros locais de alojamento de curta duração, restaurantes, estabelecimentos de bebidas e as cantinas e fornecimento de refeições ao domicílio (catering).
Indicadores Económicos Referentes ao Sector de Alojamento e Restauração (ano de 2002)
|
CAE-Rev. 2 |
N.º Empresas |
Volume de negócios (€) |
Valor da produção (€) |
Valor acrescentado bruto a preços de mercado (€) |
Produtividade (€) |
Rendibilidade líquida das vendas (%) |
|
55 - Alojamento e restauração (restaurantes e similares) |
62.344 |
7.050.923.639 |
6.171.996.387 |
2.378.721.563 |
10.345 |
1,48 |
|
551 - Estabelecimentos hoteleiros |
3.153 |
1.490.665.928 |
1.496.092.895 |
784.953.157 |
18.208 |
0,07 |
|
552 - Parques de campismo e outros locais de alojamento de curta duração |
789 |
108.618.973 |
106.135.047 |
34.298.856 |
11.209 |
-1,21 |
|
553 - Restaurantes |
23.167 |
2.740.873.636 |
2.446.152.901 |
815.737.111 |
8.491 |
0,67 |
|
554 - Estabelecimentos de bebidas |
34.761 |
2.217.451.611 |
1.632.424.585 |
549.736.473 |
7.618 |
3,29 |
|
555 - Cantinas e fornecimento de refeições ao domicílio (catering) |
474 |
493.313.491 |
491.190.959 |
193.995.966 |
12.493 |
2,71 |
Fonte: INE
Indicadores Económicos Referentes aos Restaurantes (ano de 2002)
|
Dimensão |
N.º Empresas |
Pessoal ao serviço |
|
Total |
23.167 |
96.076 |
|
Até 9 |
21.771 |
63.774 |
|
10 - 19 |
1.029 |
13.613 |
|
20 e mais |
367 |
18.689 |
Fonte: INE
Indicadores Económicos Referentes aos Estabelecimentos de Bebidas (ano de 2002)
|
Dimensão |
N.º Empresas |
Pessoal ao serviço |
|
Total |
34.761 |
72.159 |
|
Até 9 |
34.068 |
60.443 |
|
10 - 19 |
555 |
6.603 |
|
20 e mais |
138 |
5.113 |
Fonte: INE
